Rawon Kikil Sapi, Sensasi Baru Kuliner Surabaya Menggoyang Lidah

Rawon, sup hitam khas Jawa Timur, memang sudah dikenal kelezatannya. Bagaimana jika rawon ini disajikan dengan kikil sapi yang empuk dan gurih? Perpaduan unik ini bisa Anda nikmati di salah satu restoran hotel di Surabaya.

Kikil sapi, bagian kaki sapi yang kenyal, memberikan tekstur yang berbeda pada rawon. Daging kikil yang empuk berpadu sempurna dengan kuah rawon yang kaya rempah, menciptakan sensasi rasa yang sulit dilupakan.

Proses pembuatan rawon kikil ini cukup unik. Kikil sapi yang sudah dibersihkan kemudian direbus hingga empuk. Sementara itu, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kluwek, serai, dan udang dihaluskan lalu ditumis hingga harum. Bumbu tumis kemudian dimasukkan ke dalam kaldu dan kikil, lalu dimasak hingga semua bahan meresap.

Untuk menyajikannya, rawon kikil biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, telur asin, tauge, bawang goreng, dan irisan daun bawang. Perpaduan semua bahan ini menciptakan cita rasa yang kaya dan kompleks.

Menariknya, untuk menikmati hidangan istimewa ini, Anda tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam. Dengan harga sekira Rp85.000, Anda sudah bisa merasakan kelezatan rawon kikil yang menggoyang lidah.

(Kemas Irawan Nurrachman)