Gulai dan Sate Legendaris di Bangkalan

Hampir semua penikmat gulai dan sate kambing mengenal Warung Gulai Mak Cenneng, yang terletak di kawasan Pecinan, Kota Bangkalan, Madura, Jawa Timur. Kedai kuliner ini sudah berdiri sejak tahun 1914 dan tidak pernah sepi pengunjung, bahkan di malam hari sekalipun.

Sate kambing di sini terkenal empuk, sementara gulainya menggunakan bumbu rempah khas Madura yang memanjakan para pengunjung. Proses pembuatan sate dilakukan dengan cara yang unik: dibakar menggunakan arang dengan jumlah yang tidak terlalu banyak, sehingga daging matang merata dan tetap empuk. Sate juga direndam dalam bumbu rahasia untuk memperkaya rasa sebelum disajikan dengan sambal kecap.

Gulai kambing yang disajikan memiliki kuah santan yang tidak terlalu kental, berpadu dengan bumbu rempah khas Madura. Kombinasi rasa ini sangat nikmat, terutama jika dinikmati bersama ketupat. Semua kenikmatan ini dapat dinikmati tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam; seporsi gulai kambing hanya dibanderol Rp25 ribu, sedangkan seporsi sate kambing dengan sepuluh tusuk juga terjangkau.

(Kemas Irawan Nurrachman)