Menikmati Sensasi Kepala dan Rahang Tuna Bakar Kaki Lima di Malang

MALANG – Bagi penggemar kuliner berbahan ikan laut, Kota Malang menawarkan pengalaman unik dengan sajian kepala dan rahang tuna bakar di kedai kaki lima yang semakin populer. Berikut laporan selengkapnya.

Terletak di Sendang Biru, Jalan Ciliwung, Kota Malang, kedai makanan laut ini selalu dipadati pembeli sejak sore hari, saat kedai baru dibuka. Para pengunjung bisa memilih ikan laut segar yang ingin dinikmati, seperti tuna, kakap, sekartaji, lobster, dan cumi.

Yang tengah viral dari kedai ini adalah sajian kepala dan rahang tuna ukuran jumbo. Proses penyajiannya dimulai dengan membersihkan bagian kepala dan rahang tuna, lalu merendamnya dalam bumbu khusus. Setelah itu, keduanya dibungkus daun pisang dan dibakar selama sekitar 30 menit. Proses pembakaran dilakukan dua kali dengan pengolesan bumbu khas, yang membuat rasa semakin kaya dan nikmat.

Satu kepala ikan tuna berukuran jumbo bisa dinikmati bersama-sama. Daging yang ada di sudut kepala dan rahang pun memberikan sensasi rasa yang luar biasa, menambah kenikmatan kuliner ini.
Setiap harinya, kedai ini mampu menjual 50 hingga 60 kilogram ikan segar, dengan harga berkisar antara Rp20 ribu hingga Rp200 ribu per porsi.
Bagaimana, pemirsa? Penasaran ingin mencoba sensasi kepala dan rahang tuna bakar di kaki lima ini? (Hadits Abdillah)

(Fetra Hariandja)